(email: LythanhHuynh)

 

CÁC MÓN ĂN KỴ NHAU

 

(Tùy ư quí vị...tin hay không)

 

 

Phân tách

 

· Sa, Sa đu Nành K Mt Ong : Trong Đu ph (tàu hũ) thường có thch cao và trong Mt ong th́ có đường. Hai thành phn này gp nhau s to hin tượng vón cc, đông cng trong d dày gây khó th, ht hơi ri hôn mê. Đc bit, nếu mc bnh tim mch, thi gian dn đến t vong có th nhanh hơn.

· Sa đu Nành K Đường đen : Trong đường đen có cht acid malic, khi ḥa tan trong sa đu nành s to ra cht lng làm gim cht b ca sa đu nành. Mt khác khi ung vào d b đy bng, khó tiêu khiến hp th các cht khác cũng gim.

· Sa đu Nành K Trng gà : Gây chng khó tiêu, đy bng !

· Sa Ḅ K Cam Quưt Bưởi Chanh... : Sa Ḅ cha nhiu protein, trong đó cht cazeine chiếm ti 80%. Khi pha sa ḅ ln (hoc ung) cùng vi nước trái cây chua s làm cho cht cazeine kết dính, lng đng li gây khó tiêu và ri lon tiêu hóa. Tr em, nếu ung lâu dài s d mc bnh methemoglobin, gây khó th, tím tái và có nguy cơ t vong.

· Tht Gà K Kinh Gii k nhau : Ăn cùng lúc… d b phong nga !

· Tht Dê K Dưa hu : D ng đc !

· Tht Dê K nước Trà : Gây niêm mc rut dn đến táo bón, nguy cơ ung thư.

· Tht Rn K C Ci xào : Nguy him chết người !

· Tht Ngng K Qu Lê : Ăn vào có th b st cao !

· Tht Chó K Ci Th́a : Coi chng tiêu chy không thuc cha !

· Tht Chó K Nước chè : Ăn tht chó mà ung nước chè là... coi chng mc ung thư rut !

· Gan đng vt, ḷng đ trng gà K mt s loi rau : Không nên ăn cùng vi các loi rau cn, khoai, cà rt... v́ có cha nhiu cellulose và acid oxalic nh hưởng hp th st trong thc ăn.

· Cá Chép K Cam tho : Ăn chung d b trúng đc !

· Ba-Ba (cua đinh) K rau Dn, rau Sam : Gây đau bng qun qui, nguy him tính mng !

· Hi Sn K Trái cây : Va ăn Hi Sn xong mà ăn lin các loi trái cây như là nho, lu, hng... th́ d xut hin các triu chng như là nôn e, chướng bng, đau bng, tiêu chy... v́ trong loi trái cây này có cha acid tannic gp protein (trong hi sn) s b đông li và trm lng, to ra khó tiêu hóa. V́ vy, sau khi ăn hi sn khong 4 tiếng... mi nên ăn nhng trái cây trên. Cũng nên biết thêm : sau khi ăn Tht (mi th tht) cũng không nên ung trà ngay !

· Các loi đng vt có v sng dưới nước K Vitamin C : Tôm, cua, c, hến... (nói chung) cha nhiu asen hóa tr 5 không gây đc cho cơ th... tuy nhiên, khi ăn nhng thc phm này mà ung vitamin C hoc nhng các th có cha nhiu vitamin C (như cam, chanh, cà chua, nho, mướp đng, rau ngót...) s chuyn thành cht rt đc có th gây chết người.

· Trng Gà K Óc Heo : Tăng cholesterol, d cao huyết áp đt ngt dn đến t vong !

· Trng Vt K Ti : Biến thành cht đc hi... nht là khi dùng ti (kh hôi) đă cháy sém !

· Chui Ht K Mt, Đường : Śnh bng ph́nh, d trướng !

· Chui Tiêu K khoai Môn, S : Gây đau bng qun qui !

· C ci K Trái cây : Các loi Lê, Táo, Nho có cht đng Ceton phn ng vi acid cianogen lưu huỳnh có trong C Ci khiến người ăn b suy tuyến giáp trng và bướu c.

· Cà rt, Rau câu, rau ci K Dm carontine và acid acetic : Xào cà rt tuyt đi không cho gim, v́ acid acetic s phá hoi hết carontine. Cũng như vy, rau câu, rau chân vt, rau ci có cha nhiu carontine cũng không nên nêm gim vào khi xào.

· Khoai Lang K Hng, Mn : Trong trái hng có cha v chát (tanin) và pectin. Khi ăn khoai lang cùng vi hng... tinh bt trong khoai lang s tiết ra nhiu v toan ln cht tanin và pectin trong hng, h́nh thành si trong d dày. Nếu t́nh trng nng s gây loét và chy máu d dày. Người b đau d dày rt cn phi lưu ư hơn đ tránh ăn cùng lúc nhng món này.

· TRÁNH ung nhiu nước có cht Gas đang khi ăn : nh hưởng quá tŕnh tiêu hóa, c th là làm loăng dch v, gây cn tr co bóp thc ăn dn đến viêm d dày.

 

Đă biết nhưng làm sao đ d nh ?

Th nhm bài vn dưới đây :

 

Mt ong, Sa, Sa đu Nành,

Ăn cùng tc t... phi đành xa nhau !

Gan Ln, Giá (đu) nc cười,

Xào chung, mt sch b tươi ban đu !

Tht Gà, Kinh gii k nhau,

Ăn cùng mt lúc, nga đu phát điên !

Tht Dê, ng đc do đâu ?

Ch v́ Dưa Hu, xen vào ba ăn !

Ba-Ba ăn vi Dn, Sam,

Bng đau qun qui, khó toàn vn thân !

Đng kinh, chng bnh rành rành,

Là do tht Ln, rang chung Âu tu !

Chui Ht ăn vi Mt, Đường,

Bng ph́nh, d trướng, dc đường phân rơi !

Tht Gà, rau Ci có câu,

Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô !

Trng Vt, ln Ti, than ôi,

Ăn vào chc chết, mười mươi rơ ràng !

Ci Th́a, tht Chó xào vô,

Ăn vào, đi t, hôn mê khôn lường !

Sa ḅ, Cam, Quưt, Bưởi, Chanh...

Ăn cùng mt lúc, liên thanh sm rn !

Qu Lê, tht Ngng thường thường,

Ăn vào cơ th đùng đùng st cao !

Đường đen pha Sa đu Nành,

Đau bng, tháo d, hoành hành sut đêm !

Tht Rn, k C Ci xào,

Ăn vào, sao thoát lưỡi đao t thn !

Nôn ma, bng d không yên,

V́ do Hi Sn ăn lin trái cây !

Cá Chép, Cam Tho, nh rng,

Ăn chung, trúng đc, không cn hi tra !

Nước Chè, tht Chó no say

Thnh thong như thế... có ngày ung thư !

Chui Tiêu, Môn, S phin hà,

Rut đau qun qui, như là dao đâm !

Khoai lang, Hng, Mn ăn vô,

D dày viêm loét, tn hư tá tràng !

Ai ơi, khi chưa dn mâm ?

Nhc nhau nu nướng, sai lm him nguy !

Giàu Vitamin C ch có ham

Nu cùng c, Hến, Cua, Tôm, Nghêu, Ṣ !

Ăn ǵ ? Ăn vi cái ǵ ?

Là điu cn nh, nên ghi vào ḷng !

Chng may ăn phi, vài gi...

Chúng to cht đc bng A chết người !

Quư nhau mi tic l thường !

Thc ăn tương phn, trăm đường hi nhau !!!

 

Ngoài ra, trong s ăn ung cũng nên biết có mt s thc phm :

 

(1) nh hưởng ti s hp th protein như :

· ḷng trng trng sng (trong có cha cht antitrypsin, chng li s tiêu hóa protein ca tht, cá, sa).

· sa tươi (có cht kháng men tiêu hoá protein) v́ vy mt s người ung sa tươi b đy bng lâu tiêu.

· các loi đu chưa nu chín.

 

(2) Làm mt tác dng ca vitamin như :

· món gi cá (v́ trong cá sng có cht kháng vitamin B1 gi là pyrithiamine).

· trng sng hay chưa chín (v́ cht avidin trong trng sng hay chưa chin hn... khi ăn vào s kết hp vi vitamin H hay biotin to thành hp cht avitin (biotin làm cơ th thiếu vitamin).

· bp ci, bu bí, dưa chut (có cht men ascorbic oxidase phá hy vitamin C)

 

(3) Cn tr s hp thu cht khoáng như :

· các trái cây chua như me, khế, xoài xanh…(cht acid oxalic cn tr s hp thu calcium).

· các loi rau có glucozit như bp ci, c ci, ci b…(dưới nh hưởng ca các mentrong cơ th, glucozit b phân hy to ra thiocyamate và isothiocyanate càn tr vic kết hp it ca tuyến giáp).

 

(4) Có cha đc t như :

· măng, sn tươi (glucozit cha trong loi thc phm này khi gp nước, acid hoc men tiêu hóa s to thành acid cyanhydric th t do gây ng đc). Do đó khi ăn sn, bn nh bóc hết v dày, ct khúc, đem ngâm nước ri hăy nu chín.

* cà chua xanh và khoai tây (v khoai tây, nht là mm khoai, có nhiu cht solanin, gây ng đc) ./.